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炸雞叉怎麼做糊糊怎麼調

知識 更新时间:2025-02-24 13:11:08

  用料:雞叉骨、蔥、姜、澱粉、生抽、老抽、糖、鹽、味精。

  步驟:

  1、将雞叉去掉肥油,切成大塊,用清水沖洗幹淨,然後瀝幹水分;

  2、加入生抽、料酒、鹽拌勻,再加入炸雞粉拌勻,蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏腌制24小時左右;

  3、鍋中大火燒熱油,将雞叉一塊塊放進去炸;

  4、将火調小些,大約炸制3分鐘左右至表面顔色發黃後撈出;

  5、轉大火再次将油溫升高,下入雞叉複炸30秒左右即可撈出;

  6、用廚房紙巾吸取多餘油脂即可裝盤食。

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