豆漿:紅糖中的有機酸和豆漿中的蛋白質結合,産生變性沉澱物,不利于吸收。白糖無此現象,可與豆漿同用;牛肉:牛肉與紅糖同食會産生不良生化反應,引起腹脹;茶:茶葉味苦性寒,可刺激消化腺,促進消化液分泌,以增強消化功能,并有一定的清熱解毒效果。如果在茶中紅糖,就會抑制這種功能;皮蛋:紅糖與皮蛋同食會産生不良的生化反應,引起中毒;牛奶:同食會破壞牛奶中的營養。紅糖為粗制品,未經提純,含非糖物質及有機酸較多。奶中的蛋白質遇到酸堿易發生凝聚或沉澱。如奶中加入紅糖,當有機酸達一定濃度時,蛋白質凝集變性,營養價值大大降低。
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