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請教排骨包子的做法

知識 更新时间:2025-02-05 20:01:07

  材料:排骨600克、面粉600克、酵母6克、白糖20克、卷心菜200克、木耳50克、粉條50克、老抽25毫升、料酒15毫升、花生油25毫升、蔥20克、姜10克、鹽5克、胡椒粉2克。

  步驟:

  1、将排骨從冰箱裡拿出化凍;

  2、将排骨在熱水中淖5分鐘;

  3、将排骨撈出放至盤中;

  4、在盤中放入料酒、老抽調勻;

  5、放入姜末調勻,腌制60分鐘;

  6、将卷心菜洗淨,切碎;

  7、将木耳浸泡洗淨,切碎;

  8、粉條浸泡後切碎放入碗中,加入木耳、卷心菜、花生油調勻;

  9、将拌好的材料倒入排骨中調拌均勻;

  10、在排骨中放入蔥末、鹽、胡椒粉調勻,制成餡料;

  11、在面粉中加入酵母、白糖、溫水和成面團;

  12、将面團揉勻,搓成長條;

  13、将長條切成小面團;

  14、将小面團按扁後擀成橢圓形面皮;

  15、在面皮中間放入排骨餡料包好;

  16、将鍋中的清水用大火燒開,将包子放入鍋中蒸40分鐘;

  17、蒸好後取出包子即可享用。

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