材料:排骨600克、面粉600克、酵母6克、白糖20克、卷心菜200克、木耳50克、粉條50克、老抽25毫升、料酒15毫升、花生油25毫升、蔥20克、姜10克、鹽5克、胡椒粉2克。
步驟:
1、将排骨從冰箱裡拿出化凍;
2、将排骨在熱水中淖5分鐘;
3、将排骨撈出放至盤中;
4、在盤中放入料酒、老抽調勻;
5、放入姜末調勻,腌制60分鐘;
6、将卷心菜洗淨,切碎;
7、将木耳浸泡洗淨,切碎;
8、粉條浸泡後切碎放入碗中,加入木耳、卷心菜、花生油調勻;
9、将拌好的材料倒入排骨中調拌均勻;
10、在排骨中放入蔥末、鹽、胡椒粉調勻,制成餡料;
11、在面粉中加入酵母、白糖、溫水和成面團;
12、将面團揉勻,搓成長條;
13、将長條切成小面團;
14、将小面團按扁後擀成橢圓形面皮;
15、在面皮中間放入排骨餡料包好;
16、将鍋中的清水用大火燒開,将包子放入鍋中蒸40分鐘;
17、蒸好後取出包子即可享用。
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