酒釀有甜味,用熟的糯米飯加酒藥發酵做出來的。濾掉米粒并且經過一次蒸餾就是米酒。米酒有一定的後勁,酒釀不濾掉米粒,沒有經過過濾和提純,度數非常低,熱一熱加小糯米圓子當點心吃,有點酸有點甜還有酒的味道。南方人用酒釀來調雞蛋、牛奶吃,是産後補品,口感很好。米酒泛指米類釀制的酒,稍好的米酒一般都是經過過濾提純以及蒸餾提純,甜味已經不重,酒味比較重。更适合愛喝酒的人。
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