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黑魚魚刺怎麼去除

知識 更新时间:2025-01-31 09:17:17

  用手摸一下靠近頭部分,還有部分小骨頭,應該算是胸腔或是鳍的骨頭,需要再去掉一個角。摸一遍整塊魚肉,确保沒有骨頭了。片魚片,斜着片,這樣魚片可以大點。先豎着切一點,進去之後再斜着切。刀功不太行的話先把魚留速凍一會兒,好切點。

  片下來的最後分成了三堆,完全沒有骨頭的兩側魚片,腹部帶肋骨的魚片,還有脊椎骨的魚塊(魚頭魚尾)。

  黑魚營養十分豐富,肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等營養成分,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。其中,黑魚中鐵元素的含量極高,鐵元素是人體血紅蛋白合成的主要原料之一,有補血之功效,适用于身體虛弱,低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良,貧血之人食用,廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補品,用以補血催乳。中醫認為,黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效,因此三北地區常有産婦、風濕病患者、小兒疳病者覓黑魚食之,将其作為一種輔助食療法。

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