食材:食用油5毫升、蔥末5克、姜末3克、黃豆醬30克、豬肉末100克。
1、在倒入食用油的熱鍋中依次放入蔥末、姜末、黃豆醬,攪拌均勻。
2、然後放入豬肉末,繼續翻炒至斷生即可。
擴展資料:
炸醬面是中國傳統特色面食。最初起源北京,屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為中國十大面條之一,流行于北京、天津,山東、河北、遼甯、吉林等北方地區,由菜碼、炸醬拌面條而成。将黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好,做成菜碼備用。然後做炸醬,将肉丁及蔥姜等放在油裡炒,再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒,即成炸醬。面條煮熟後,撈出,澆上炸醬,拌以菜碼,即成炸醬面。也可根據自己的口味加辣椒,醋等調味品。這樣會更加符合自己的口味。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的,稱過水面。
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