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胖哥倆明蝦煲的做法

知識 更新时间:2025-02-15 00:48:50

  主料,主料明蝦300克,雞爪500克;

  輔料,土豆一塊,冬瓜少許,娃娃菜半個,排骨粉,豆瓣,醬龍蝦;

  調料,海鮮醬,麻辣鮮,香葉,茴香,花椒,幹辣椒,姜蒜,黃酒,鹽,糖,生抽,蔥;

  明蝦煲的做法步驟

  1、 雞爪焯水,明蝦剪須去蝦線備用,土豆切大塊,冬瓜切大塊,娃娃菜切段,姜蒜準備;

  2、 鍋裡倒油,放姜,蒜,花椒,香葉,茴香,幹辣椒,把雞爪倒進去翻炒,倒酒,生抽,鹽,糖,豆瓣醬,放入土豆塊一起翻炒,放龍蝦調料盒排骨粉繼續翻炒。三分鐘左右倒入足夠的水,一定要沒過雞爪還要多出個三四公分,蓋上鍋蓋一直燒;

  3、 雞爪燒爛後,把冬瓜塊放進去,等冬瓜燒爛了就可以放娃娃菜了;

  4、 另起油鍋放蔥姜蒜燒蝦,放酒,生抽,鹽,加一點水,加蓋悶燒;

  5、 這時候把另外已過的雞爪盛出來,然後把蝦刀子上面,撒點蔥花或者香菜,澆一層沸油,最後撒上十三香的麻辣鮮。

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