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察雅縣美食

知識 更新时间:2024-10-06 00:19:55

  察雅縣美食酥油茶、糌粑、藏包子、牦牛肉、藏豬肉、鹽井加加面、藏族血腸等。

  1、酥油茶:在藏家,茶酒富足是幸福生活的象征,他們對快樂的理解也離不開茶酒,認為“快樂是茶酒輪着喝”。到野外幹活或出遠門,要裝足茶袋、鹽袋和酥油盒;一戶家中來了遠方的客人,鄰裡都要提一壺茶和一壺酒來洗塵。

  2、糌粑:糌粑是藏族牧民傳統主食之一。和炒面差不多,在把青稞洗淨、晾幹、炒熟之後磨成面粉,然後再用少量的酥油茶、奶渣和糖等攪拌均勻後,捏成團狀,就可以食用了。

  3、藏包子:相傳最早的藏包子是以青稞面為皮,牛羊肉為餡蒸制而成。現在,又以白面為皮,以牛肉為主餡,加适量牛闆油,調以蔥花、醬油、味精、花椒水等佐料,上籠蒸制而成。

  4、牦牛肉:水煮牦牛肉,“灑咧”必備美食,吃起來味道純正有嚼勁,風幹牦牛肉“高端大氣上檔次”,為送禮極品。

  5、藏豬肉:被稱為“喝泉水、吃山珍”長大的藏香豬又名“人參豬”,是我國唯一的放牧型豬種,生長在海拔3000——4000米的高原地帶,以天然野生可食性植物及果實為主食,肉品中氨基酸含量和微量元素較高,脂肪含量較低。

  6、鹽井加加面:加加面是芒康縣的特色小吃,每次煮一大碗,裝在小碗裡,每個小碗也就一口,由服務員分次加,吃完一口加一點,一口一碗,和着肉末燒的,極鮮美,直到吃飽。

  7、血腸:藏族地區的農、牧民,每宰一隻羊,羊血不單獨煮食,而是灌入小腸内煮熟吃。吃時不碎不渣不脫皮,清香軟嫩,不膩不柴。

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