1、抓緊放在日光下暴曬一下,進行幹燥處理。
2、如果隻是表面有白色黴斑,内部沒有變質,使用時用清水沖洗掉黴斑雜質,還可以食用。
有的人看到隻有食物表面發黴,以為剮掉或切掉黴變部位後,就可以食用了,其實,黴菌的“毒素”已經滲透到食物的内部,黴變的食物是緻癌物。夏天香菇會返潮,變味發黴後就不能吃了,會中毒。要想避免這一點,可事先用微波爐把香菇熱一下,水分很快就揮發了。放涼後,用塑料袋把香菇裝起來,并把袋裡的空氣擠幹淨。因為空氣裡也有水分,會腐蝕香菇導緻香菇發黴。
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