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熟面粉在面食中起什麼作用

知識 更新时间:2024-11-19 19:29:26

  在做面點時,為了做出來更軟更有味道,一般都用蒸籠把面蒸一下,叫熟面,然後用籮過一下,篩去疙瘩,然後再用作為面食的材料。

  熟面粉的做法:

  1、将面粉裝入容器中;

  2、晃平表面,用筷子戳若幹小孔;

  3、放入蒸鍋中,大火蒸30分鐘;

  4、取出晾涼;

  5、扣出;

  6、用擀面杖敲碎;

  7、碾成粉;

  8、過細籮;

  9、篩好的面粉放入容器中,密封保存。

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