先把竹筍的外殼扒下來,然後從中間切開竹筍,最後切成絲。竹筍即竹的幼芽,為藥食同源的“菜中珍品”。竹筍是中國傳統佳肴之一,味香質脆、營養豐富,是高纖維素、高維生素、低脂肪、低糖蔬菜。用竹筍、竹筍幹制作出來的菜肴風味獨特。
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