茶中含有的成份太多,喝茶時會有物質如鞣酸殘餘留在舌苔和舌根部。停飲時就會感覺輕微的苦澀感。但是對于紅茶來說,紅茶是溫性的,正常情況下不會有澀的感覺。但它是一種全發酵茶,如果用滾水泡的話很容易澀的,甚至還有一種酸味。
要根據自己紅茶的茶葉狀态,選擇合适的溫度,比如說如果茶的芽葉比較細的話,一定要用85到90度左右的水沖泡,另外在泡的時候一定不能悶着,悶的話就很容易發澀,而出湯的話也要快,這樣子才會得到一杯濃郁飽滿紅茶。
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