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正宗麻辣燙

知識 更新时间:2024-11-20 00:37:48

  1、主料:泡發紅薯粉100g、綠豆芽200g、泡發黃花菜100g。調輔料:郫縣豆瓣醬30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、紅辣椒1個、蔥姜蒜、油、鹽、糖、雞精。起鍋熱油。放入花椒、豆豉,小火炒香。然後放入郫縣豆瓣醬和紅辣椒,小火炒出紅油。

  2、加入清水燒開,小火煮5分鐘。

  3、放入綠豆芽燙熟。

  4、把燙熟的綠豆芽盛入碗中。

  5、再放入泡發的黃花菜燙熟。

  6、把燙熟的黃花菜盛出,放在綠豆芽上面。

  7、再放入紅薯粉燙熟。

  8、把燙熟的紅薯粉盛出,放在黃花菜上面。

  9、把鍋中的湯燒開,加少許鹽、糖、雞精調味。

  10、把調好味的湯澆入碗中。

  11、鍋中熱油,放入蔥姜蒜,炒香。

  12、将其澆在碗中上,撒芝麻即可。

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