吃莜面不會胖的,因為熟莜面熱量不會太高,熱量也就在120-150大卡左右/100克,和面條之類的差不多。而且莜面本身就是去油的。肥胖患者吃了莜面隻會減輕體内油水,所以說體内脂肪含量多的人吃莜面對身體很好,并且不會繼續長胖。所以莜面适合減肥人員食用。
莜面的營養價值很高,富含蛋白質(15%)和脂肪(8.5%),且蛋白質中主要氨基酸含量多而全面。莜麥中還含有其他禾谷類作物中缺乏的皂苷。
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