1、對于每一個發酵過程而言,污染的雜菌種類的影響是不同的。如在抗生素的發酵過程中,青黴素的發酵污染細短産氣杆菌比粗大杆菌的危害更大;鍊黴素的發酵污染細短杆菌、假單胞杆菌和産氣杆菌比污染粗大杆菌更有危害;四環素的發酵過程最怕污染雙球菌、芽孢杆菌和夾膜杆菌;檸檬酸的發酵最怕青黴菌的污染;谷氨酸發酵最怕噬菌體污染。
2、因噬菌體蔓延迅速,難以防治,容易造成連續污染。若污染的雜菌是耐熱的芽孢杆菌,可能是由于培養基或設備滅菌不徹底、設備存在死角等引起;若污染的是球菌、無芽孢杆菌等不耐熱雜菌,可能是
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