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淹二十斤肉要放多少鹽

知識 更新时间:2024-07-23 05:15:31

  兩斤

  做法如下:

  将豬肉切成五百克重長條狀,洗淨晾幹。燒紅鍋把鹽同花椒炒勻,盛起待涼。把豬肉每條用花椒鹽四周擦勻,放入瓦壇内,上再撒鹽一層,用石頭将它壓腌兩到三天,鹽融化為鹵汁時,加入硝水攪勻,把肉條上下翻弄,使全部吸收到鹽鹵。把豬肉每條用花椒鹽四周擦勻,放入瓦壇内,上再撒鹽一層,用石頭将它壓腌兩到三天,鹽融化為鹵汁時,加入硝水攪勻,把肉條上下翻弄,使全部吸收到鹽鹵。

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