1、蝦姑排刷洗趕緊,一隻切開四份。
2、放入料酒(米酒也行),姜片腌制20分鐘以上。
3、熱鍋放多一點油,燒熱,倒入蝦炸一下。顔色稍微變淺就撈出備用。
4、切蒜蓉和辣椒,喜歡辣的切多點。
5、用回剛才的油把蒜蓉辣椒爆香。
6、倒入蝦姑排,放入鹽,糖,胡椒粉翻炒至變紅,倒入一些水。
7、蓋上鍋蓋,焖一小會兒。
8、打開鍋蓋繼續翻炒至汁收了,就可以上碟了。
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