蒸半隻雞肉需要大火蒸20分鐘,小火慢炖25分鐘。
材料:雞半隻,青蔥、鹽、姜片、 料酒、蒜、紅辣椒、大料、花椒。
做法:
1、将雞剁塊洗淨,姜切片,蔥莖切段;
2、鍋中加入适量清水,煮沸後放入剁好雞塊,焯水;
3、撈出後用熱水沖去浮沫, 另起鍋,加入熱水;
4、将雞塊放入鍋中,放入姜片、 料酒、蒜;
5、放入紅辣椒、蔥段、 大料、花椒;
6、 蓋上鍋蓋,大火大火蒸20分鐘,轉小火慢炖炖25分鐘,放入鹽調味即可。
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