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家常面食的主食都有什麼做法

知識 更新时间:2024-10-01 18:42:28

  陽春面

  原料:精白面粉500克,堿35克,澱粉125克,味精15克,鹽75克,熟豬油185克,蒜75克,醬油300克,豬骨頭750克,黃酒、蔥、姜各50克,白糖50克。

  做法:

  1、堿用水化開,面粉放入和面機中,加入堿水和勻,再上軋面機軋成長面條,共軋4次,在第三、第四次時拍澱粉,然後切成面條。

  2、鍋内放入醬油、鹽,加水450毫升,置火上煮成鹹汁,另用鍋加糖50克、醬油少許和适量水煮成甜汁。

  3、豬骨頭加鹽、蔥、姜

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