tft每日頭條

 > 美食

 > 和面機水和面比例技巧

和面機水和面比例技巧

美食 更新时间:2025-09-10 14:01:51

  1、和面機和面時的面水比例(體積比):

  (1)做面條,面粉和水比例為3.5:1。

  (2)做餃子,面粉和水比例為3:1。

  (3)做包子、面包,面粉和水比例為2.5:1。

  (4)做烙餅、油條,面粉和水比例為2:1。

  2、和面機做饅頭的做法:

  (1)用料:中筋面粉300克、雞蛋2個、奶粉30g、鹽2g、水160g、酵母2.5g、中筋面粉(二次和面用)100克

  (2)水、鹽、酵母、雞蛋、奶粉一起放入和面機,用勺子攪拌均勻。再加入面粉和勻,1擋攪拌2分鐘,成團後,轉2擋攪拌10分鐘左右。攪拌到面團後,覆蓋保鮮膜常溫發酵。發酵到2倍大,食指粘粉按進去一個小洞,不回縮,就發酵好了。

  (3)再加入100克幹粉,分2-3次加入慢速攪拌到面團光滑。面團拿出來,做成圓形的饅頭。冷水入鍋,水沸後蒸15分鐘,關火,焖2分鐘,防止回縮,再開蓋,就可以食用了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved