本期導讀：臨沂最出名的7種名小吃，每種都是臨沂人的心頭愛，你吃過幾種？

臨沂是山東省轄地級市，是中華文明的重要發祥地之一。臨沂市分為3個區和9個縣，總人口超過1100萬，是山東省人口最多的城市。

臨沂是齊魯風味的重要代表之一，千百年來形成了烤、釀、炒、醬等十多種烹調技法，也誕生了無數的傳統名吃。今天瘦猴就跟大家聊聊臨沂的小吃，雖然臨沂小吃的品種多達上百種，但是經過評選，以下7種小吃最出名，凡是吃過的人都贊不絕口，看看你都吃過哪幾種？

沂蒙光棍雞是沂蒙山區的傳統地方名吃。這道名吃是由付澤明在蒙陰縣城開炒雞店時所創，因為是以蒙山的大公雞為原料制成，再加上當時店裡的員工全部都是男士，所以就取名光棍雞。剛出鍋的光棍雞看起來色澤紅亮，聞起來香氣撲鼻，吃起來更是鮮美醇厚。

紅燒兔頭是臨沂市著名的傳統小吃。這道美食是選用幾個月大小的兔子的頭，加上多味調料和中藥材一起，經過十多種工序精心制作而成，吃起來麻辣鮮香，深受歡迎，吃過的人都贊不絕口。

臨沂煎餅不僅是臨沂的傳統小吃，而且還是沂蒙山區人的家常主食。臨沂人做煎餅可以用多種不同的工具，做出來的煎餅也有多種不同的形狀，而且煎餅的吃法也很多種，可以卷豆腐吃，卷海帶絲吃，卷肉絲吃等等多種搭配。臨沂煎餅薄軟如紙，香氣撲鼻，美味适口。

蒙山烤全羊是臨沂的特色名吃。說到烤全羊很多人想到的就是内蒙，因為這是蒙古民族的餐中之尊。其實蒙山的烤全羊也是一絕，山羊在烤制之前需要用幾十種中草藥和調味料先腌制入味，這樣烤出來的羊肉外酥裡嫩，吃起來還不膩口，每一位品嘗過的人都贊不絕口。

沂蒙渣豆腐又叫小豆腐，是用豆渣和白菜葉為食材制成的。吃的時候将剛烙好的煎餅卷上渣豆腐，然後再就着鹹菜和大蔥一起吃，喜歡吃辣的朋友還可以撒上點辣椒面，那叫一個美味，沒吃過的朋友一定記得嘗一嘗。

糁湯是山東臨沂地區的傳統名吃之一，是用牛肉、麥仁、面粉、蔥姜、胡椒粉等原料一起，經過多道工序精制而成，具有鮮鹹味濃的特色，一碗下肚，不僅可以飽腹，而且還營養豐富。

豐糕是用糯米、綿白糖和花生油為主料，加上槐花蜜、青紅絲等輔料一起制作而成的特色小吃。在沂水，每年中秋節前，很多人家都會自己做豐糕，而且走親訪友時在買月餅的同時大家都會帶上一份豐糕一起贈予長輩們，以表尊重。

以上就是臨沂最出名的7種美食小吃，不過臨沂的名吃還遠不止于此，這裡介紹到的隻能是臨沂美食裡的冰山一角，還有很多美味等着我們去品嘗。你們還知道山東臨沂有哪些名小吃呀？歡迎大家一起分享交流。

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