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上海排骨年糕鮮得來豫園

生活 更新时间:2024-12-28 10:53:59

上海是我國最有名的國際化大都市之一,這裡的經濟發展十分迅猛,是我們國内四大一線城市之一。

上海排骨年糕鮮得來豫園(上海百年老店鮮得來排骨年糕)1

上海這裡的發達經濟吸引了無數人,大家都想要靠着自己的努力在這個地方闖蕩出屬于自己的一番事業,所以上海這裡的美食文化其實是相當的豐富

上海排骨年糕鮮得來豫園(上海百年老店鮮得來排骨年糕)2

雲南路美食街,對于每一個老上海人來說都不會陌生。作為魔都的美食一條街,這裡孕育了不少的老字号美食,都是很多人小時候難以忘懷的美食記憶!

今天給大家介紹的是坐落在雲南南路36号的這家老字号,創始于1921年,至今已整整有100年的曆史。這家店以排骨年糕而聞名,素有“排骨年糕大王”的稱号。

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這家店的名字就叫做“鮮得來”,光從店面來看,這家店渾身上下都散發着“土豪”的氣息,店面不是一般的大,而且店内的裝潢也是十分的豪華,讓食客們還沒有走進店門就能夠感受到這家店的與衆不同。

上海排骨年糕鮮得來豫園(上海百年老店鮮得來排骨年糕)4

來這家老字号吃一客排骨年糕,是一件高逼格的事情,酥脆金黃的排骨,雪白軟糯的年糕,再淋上甜甜的醬汁,吃上一口,簡直是嗲到沒有朋友!

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如今雖然社會物質極大豐富,各種美食遍地都是,但是很多人還是會經常來這裡解解饞過過瘾,回憶一下當年的味道。

上海排骨年糕鮮得來豫園(上海百年老店鮮得來排骨年糕)6

這裡有數款排骨年糕套餐可供選擇,還有鹌鹑、肉串、春卷、各種面點和小菜供應。

最基礎款的排骨年糕是15元一客,裡面就兩片年糕和一塊排骨,看着好像還可以,排骨色澤金黃,不過就是瘦身得厲害,與十幾年前的印象有些差距,感覺小了不止一圈。

上海排骨年糕鮮得來豫園(上海百年老店鮮得來排骨年糕)7

排骨很小一塊,不是厚切的那種。外面裹的粉很厚,油炸過外皮酥脆,其實全靠這層面粉來調味。最大的敗筆是年糕,很細一條,從前的年糕是現在的兩倍寬都不止。

而且年糕一點也不糯,味道也很淡,特别難吃,就是簡單地在水裡煮一下,再蘸點醬汁,吃在嘴裡一點也不香。

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這家店的排骨用的都是一整塊的豬排,事先先稍微腌制一下,取出骨頭之後混合着面糊一塊放進油鍋裡面炸。

這樣炸出來的豬排帶着非常濃郁的炸物香味,而且為了讓豬排能夠被徹底炸熟,這家店還用剪刀剪開了幾條長口。

上海排骨年糕鮮得來豫園(上海百年老店鮮得來排骨年糕)9

但是大家吃進嘴裡時卻還能夠嘗到裡面的肉汁,香氣逼人,而下面的炸年糕雖然說沒有什麼特色,但是卻能夠恰到好處地緩解整個豬排帶來的油膩感。

上海排骨年糕鮮得來豫園(上海百年老店鮮得來排骨年糕)10

這家店的人氣真的是相當的不錯,每天一到飯點就能夠看到無數的食客過來排隊等候,大家都希望能夠在這裡吃到一份正宗的豬排年糕。

大家有機會來上海遊玩的話,這家寶藏店鋪可千萬不要錯過了噢。

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