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韓國最正宗的炸雞的做法

知識 更新时间:2024-12-20 00:09:44

  材料:雞腿10隻,油炸粉200克,蒜泥1大勺,洋蔥泥2大勺,辣椒粉1勺,鹽1勺,胡椒粉1,牛奶300毫升,清水120毫升。

  步驟:

  将雞腿用清水洗淨并瀝幹水30分鐘後,将浸泡雞腿的牛奶倒進去。取一隻小碗,加入蒜泥1大勺,洋蔥泥2大勺,辣椒粉1勺,鹽1勺,胡椒粉1勺,攪拌均勻成腌料。戴一次性手套,将雞腿和腌料均勻攪拌,使得雞腿上均有沾有腌料,腌制1個小時。再取一隻中型碗,倒入100克油炸粉,120毫升清水,攪拌均勻至無顆粒狀的稀糊。在小奶鍋中倒入半鍋的食用油,待油溫達7成,筷子上的面糊放入油鍋中,會不斷湧出小油泡即表示油溫可以。将裹有面糊的雞腿,放入裝有幹油炸粉的碗中再滾一圈,使雞腿表面均勻沾有幹油炸粉。将雞腿放入油鍋中炸,炸的過程中,在雞腿肉厚的地方,用食用剪刀剪2個口子,可以使雞腿炸透,炸熟。雞腿炸至金黃酥脆,然後将雞腿表面撒少許蔥白做裝飾,即可裝盤。

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