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煲鹹骨粥的鹹骨怎麼腌制

知識 更新时间:2025-02-08 04:24:47

  材料需要豬骨、去核紅棗四個、四份一個皮蛋黃、果皮、姜絲、小許蔥花、小許調味料、精鹽、小許雞粉、小許酒;先将豬骨洗淨,用鹽腌四個小時以上,最好是隔夜放進冰霜腌制;将紅棗和皮蛋黃、果皮、姜絲、雞粉放進粥裡同煲;将腌好的豬骨用沸水焯水,焯水時要放小許米酒去除異味;把焯好的豬骨放進煲好的粥裡,再大火煲滾,接着再用慢火煲大約半個鐘即可,在食用前放上蔥花會更加香;果皮和皮蛋黃不能放太多,可根據個人喜好進行鹹淡的調味,若沒有豬骨,可用排骨代替。

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