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常見的還原糖七種

知識 更新时间:2025-02-11 02:10:22

麥芽糖、葡萄糖、果糖、乳糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖。還原糖是指具有還原性的糖類。在糖類中,分子中含有遊離醛基或酮基的單糖和含有遊離醛基的二糖都具有還原性。

1、葡萄糖:葡萄糖是活細胞的主要的能量來源和新陳代謝中間産物,是生物的主要供能物質。在自然界,植物可以通過光合作用産生葡萄糖。

2、果糖:果糖也是一種單糖,作為葡萄糖的同分異構體,以遊離的狀态存在于水果的漿汁中,果糖還能夠與葡萄糖相結合生成蔗糖。純淨的果糖是一種無色的晶體,但是它不易結晶,通常為黏稠狀液體,易溶于水、乙醇和乙醚。

3、半乳糖:半乳糖是一種單糖,是某些糖蛋白的重要成分,可以在奶類産品或甜菜中找到。半乳糖是哺乳動物的乳汁中乳糖的組成成分。

4、乳糖:乳糖是僅僅存在于哺乳動物的乳汁中,它可以分解為葡萄糖和半乳糖,半乳糖會促進幼兒智力發育。乳糖的甜度約為蔗糖的六分之一,成年動物包括多數人體内的乳糖酶的活性大大降低。

5、麥芽糖:麥芽糖是糖水化合物的一種,用來當作營養劑,因為是由含澱粉酶的麥芽作用于澱粉制出來的,所以它屬于雙糖類。

6、核糖:核糖是一種五碳醛糖,一般常見的型态為D-核糖。是RNA的組成物之一,也是ATP及NADH等生化代謝所需分子的原料。

7、脫氧核糖:脫氧核糖是核糖的2-位羟基被氫取代後形成的脫氧糖衍生物,是一個戊醛糖。它同時也是D-阿拉伯糖的2-脫氧産物。脫氧核糖是脫氧核糖核酸(DNA)的組分。

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