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東興區美食

知識 更新时间:2025-04-06 10:21:33

  東興區美食有煎堆、豬腳粉、越南炒螺、海鮮粥、風吹餅、白糍籺、水籺等。

  1、煎堆:又名混堆,用糯米和綠豆做成的煎餅,色澤黃亮、外脆内軟、香甜可口,是江平鎮的傳統美食。

  2、豬腳粉:東興衆多湯粉中豬腳粉最有代表性,豬腳香而不膩、脆而不韌、脫骨而不爛、皮肉堅實,是東興人最喜歡的早點。

  3、越南炒螺:煮螺采用越南傳統方式,放上香茅和椰子片,将螺肉挑出,蘸上越南辣椒醬及青檸檬,是正宗的越南風味。

  4、海鮮粥:原料和做法并不複雜,依托當地獨一無二的海鮮資源,用新鮮的蝦、蟹大火燒油爆炒出香氣,倒入煮好的粥,配上豬肝、豬骨、豬心、豬等,大火熬煮五分鐘再放入沙蟲撒上蔥花即可。

  5、風吹餅:俗稱冰喇,像草帽般大,因其極薄得連風都可吹走,故名風吹餅,用粘米磨成粉漿蒸熟後,撒上芝麻曬幹即成,食用是放在火上烤,香脆上口。

  6、白糍籺:制作過程有泡、磨、炒、和、煮、搗、包等7大工序,每道工序都相輔相成而不可或缺,須嚴格遵循。剛做好的白糍籺,形如包,大小勻稱、潔白粉嫩;味芬芳,糯香濃郁、鮮香淡雅。

  7、水籺:又稱白籺、水糕籺,以大米、豬肉、海蝦、蒜米、香菇、木耳、醬油等原料制作而成,餡料一層烏黑金黃,其餘各層潔白細膩、層次分明、香味濃郁、香柔滑爽。

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