鳄龜肉質細膩,味道鮮美,更重要的是蛋白質,氨基酸含量高,而脂肪,膽固醇,熱量低,很符合健康的飲食觀念。
在中國自古就有以龜鼈進行滋補,食療,藥用的習慣,而鳄龜與其他龜類相比又有其他獨特的營養價值。
鳄龜肉的營養成分有以下五大優勢:富含高品質蛋白質,脂肪含高質量的脂肪酸,維生素含量高,礦物元素含量豐富,微量元素含量高。
拟鳄龜最大背甲長60公分,背甲像半球形的屋頂,有些微小的鋸齒狀,顔色自暗橄榄綠到棕色皆有,頭與四肢有力,尾巴長,而腹甲相對而言則較小,拟鳄魚龜是現存最古老的爬行動物,世界最大的淡水龜之一。
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