冒菜是成都一種特色小吃,成都是冒菜的發源地,繼麻辣燙之後,冒菜就如雨後春筍般相繼出現。目前的冒菜分為為火鍋型冒菜,鹵水型冒菜,清水型冒菜,清水冒菜。冒菜也叫火鍋菜,是一種燙煮的形式,不同的是冒菜取決于不同底料的配方。
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