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炒菜的基本方法是什麼

知識 更新时间:2025-02-07 16:57:07

  1、放油,油熱後放入蔥姜蒜等相應的料爆香;

  2、放菜,讓菜上的油粘勻;

  3、放鹽,再翻勻待成熟時放入其它需要的調味料;

  4、快起鍋前放入味精,關火,起鍋;

  5、肉切絲用生抽及料酒淹一小會兒,燒熱油爆炒。

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