豬肝含有大量的膽固醇和蛋白質,以及微量元素等,如果吃了過多的豬肝可能會導緻高脂血症、高膽固醇,因為膽固醇是引起動脈硬化的重要物質,因此容易形成冠狀動脈粥樣硬化、腦動脈粥樣硬化、冠心病、不穩定型心絞痛、急性腦梗死等血管疾病。
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