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面食大全100種

生活更新时间:2024-11-28 07:34:47

面食大全100種?爽口牛腰面材料：牛腰300克，米酒40毫升，姜末30克，豬油30克，小白菜200克，姜絲60克，蔥50克，陽春面适量，接下來我們就來聊聊關于面食大全100種?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

面食大全100種

爽口牛腰面

材料：牛腰300克，米酒40毫升，姜末30克，豬油30克，小白菜200克，姜絲60克，蔥50克，陽春面适量。

調料：鹽10克，雞精5克，白胡椒粉8克，冷水1200毫升，米酒30毫升，香油15毫升。

做法：1.牛腰洗淨切片，以材料中的米酒及姜末揉搓;小白菜、蔥均洗淨切段，備用。

2.熱鍋，放入豬油，加入姜絲和蔥段爆香，再放入所有調料煮沸，接着放入洗淨的牛腰片煮熟，即成湯料，備用。

3.将陽春面和小白菜段以沸水汆燙至熟後，撈起放入碗内，再加入全部湯料，食用前可另加入少許香油、米酒調味即可。調料中的米酒及香油可留一些在食用前加入，味道會很香。

啤酒牛肉面

材料：牛肋條300克，陽春面适量，牛骨高湯300毫升，洋蔥片80克，幹辣椒段10克，花椒粒1/2茶匙，蒜苗段50克，芹菜段30克，啤酒1/2罐，辣牛油1茶匙，色拉油适量。

調料：辣豆瓣醬1茶匙，白糖1茶匙，鹽1/4茶匙。

做法：1.先将牛肋條放入沸水中汆燙去血水，再撈起瀝幹，切小塊。

2.熱鍋，倒入色拉油，放入洋蔥片、幹辣椒段、蒜苗段和芹菜段炒香，再加入汆燙過的牛肋條塊炒約3分鐘，接着加入花椒粒、啤酒、牛骨高湯和所有調料，将材料煮至軟後即成拌料，備用。

3.将陽春面放入沸水中煮熟(期間以筷子略微攪動數下)，再撈起瀝幹，放入碗内。

4.接着将拌料淋入盛有面條的碗中拌勻，最後加入辣牛油調味即可。

雞湯沙河粉

原材料:沙河粉250克，雞塊50克，嫩菜心100克，雞湯150 克，姜片。

調料：淺色醬油，水澱粉，植物油各适量。

做法:1.将沙河粉倒在笊籬裡，放入沸水鍋内浸泡至軟，取出倒在碗裡。

2.炒鍋注油燒熱，将雞塊蘸勻水澱粉，放入油内稍炸一下取出。

3.鍋内留底油燒熱，下姜片、嫩菜心爆炒片刻，加入雞塊、雞湯、淺色醬油，用水澱粉勾芡，倒入盛沙河粉的碗裡即可。

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