排骨的做法:
一.用料:排骨400克、香菜3根、枸杞8粒、姜15g、蔥15g、料酒10g、雞精2g、食鹽3g
二.做法:
1、準備排骨;
2、排骨清洗幹淨,斬成3到4厘米段,蔥切段,姜切片,香菜切段備用;
3、鍋内加入清水料酒大火燒開,放入排骨沸水至表面泛白;
4、撈出清水沖洗;
5、鍋内加入油燒熱,蔥姜爆香,加入排骨煸炒;
6、加入适量清水大火燒開,改為中火保持湯體翻滾沸騰狀态至湯汁乳白約15分鐘。改為小火加入枸杞慢炖1、5小時左右,去掉浮沫,待排骨酥爛即可;
7、 出鍋後撒入香菜段。
清炖排骨完成。
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