炒臘鴨的方法如下:
主料:臘鴨;
配料:幹辣椒、生姜、大蒜、香菜。
做法:
1、将臘鴨洗淨後放入鍋中加入适量的水蓋上鍋蓋煮約15分鐘後撈出,再次用清水沖洗幹淨後将其剁成小塊;
2、将白辣椒洗淨放入清水中稍稍浸泡一會兒後撈出瀝幹切碎,生姜切絲,大蒜去皮切片,香菜洗淨後切成段;
3、淨鍋置于火上,下入臘鴨塊,中火将其炒至出油;
4、下入白辣椒與姜絲、蒜片,翻炒約2分鐘後關火;
5、下入香菜段,炒勻後即可出鍋。
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