廣平縣美食-tft每日頭條

廣平縣美食

生活更新时间:2025-02-03 09:49:00

　　廣平縣美食有廣平八蒸、涼面、帶汁肉、缯肘、饸饹始等。

　　1、八蒸：廣平八蒸流傳至今，其有葷素之分，葷菜中包括酥肉、丸子等等，而素菜有皮紮、土豆等等。聽老人說廣平八蒸有着悠久的曆史，其起源就在民間，相傳還有幾個傳說和故事。第一個據說和李白到廣平縣品嘗過八蒸，對八蒸是贊不絕口。第二個則是，相傳清康熙遊江南歸來路過廣平，嘗八蒸之後贊譽：“天下美景數蘇杭、人間美味唯八蒸。”

　　2、涼面：廣平的涼面從和面開始就很講究，面粉中加入雞蛋然後用手揉而不是機器，用機器是做不出這樣的味道，一定要是手工擀制。面擀好之後切成長條，下入鍋中煮至九成熟撈出，放入道涼水中過涼，然後再加入鮮嫩的蔬菜葉子、火腿、香油、辣椒、醋、白糖、蒜泥、食鹽等等，這樣一碗色香味俱全的涼面就做好了。

　　3、帶汁肉：因為這道美食中帶有湯汁所以将其命名為帶汁肉。其實帶汁肉是用豬肉、面醬、木耳和各種時令蔬菜，然後用大骨頭湯炖制而成的美食。

　　4、缯肘：有着悠久的曆史，而它與咱們平時所吃到的缯肘類，不管是從制作工藝上，還是風味上迥然不同。切好之後裝入盤中，看上去就像盛開的花朵一樣十分的漂亮，肉質十分的細嫩且營養豐富，吃起來清香而不膩。

　　5、饸饹始：于隋而盛于唐，因其将和好的濕面塊直接漏入沸騰的水中，故又叫河漏。廣平西北堤範家饸饹，以曆史悠久、風味獨特、營養合理、制作精細，享譽城鄉上下。自清代光緒年間第一代傳人範宗禮至今已傳至五代，一百三十餘年。

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