夾沙肉做法:
食材包括五花肉、糯米、料酒、紅糖、油、自制豆沙、蔥姜、白糖、芝麻。
步驟:
1、五花肉放入鍋中,加蔥姜,料酒煮十五分鐘,時間也要看自家肉的大小;
2、糯米泡二小時放入鍋中煮五分鐘後撈出瀝幹備用;
3、紅豆提前一晚泡好,放入壓力鍋中煮爛壓碎;
4、鍋内放适量油,小火炒化白紅糖後倒入豆沙和芝麻碎,甜度自己掌握;
5、煮好的肉抹上生抽;
6、肉第一刀不要切斷,第二刀才切斷;
7、切好肉後放入适量的豆沙;
8、肉皮朝下,依次擺入碗裡;
9、上面鋪蓋糯米,放入電壓力鍋蒸三十分鐘;
10、蒸好後上面蓋個盤子倒扣過來;
11、可以在肉上面撒點白糖,也可以不撒。
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