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徐州鹽豆子會緻癌嗎

知識 更新时间:2025-02-12 16:58:40

  不會的,緻癌怎麼可能生産出來。鹽豆,亦稱鹽豆子、豆瓣醬,是徐州家制風味的名品。臭中有香,回味無窮是它的風味特色,采用當年收獲的黃豆為主要原料,經清洗泡浸、煮制成熟、發醇培菌、加料拌味、晾曬至幹、密封儲存等工序制成,整個過程約需10天的時間。由于制作工藝精細,其成品色澤黑紅,質地脆嫩,味道鹹鮮香辣,是佐餐下酒的開胃的小菜。睢甯有一句俗話:煎餅卷鹽豆,一日三餐吃不夠。鹽豆,又叫辣椒豆,睢甯人稱“老鹽豆”。老鹽豆在睢甯,男女老幼無不喜愛。過去的尋常百姓之家,一年四季,吃飯時隻要有一盤老鹽豆,便胃口大開,酒足飯飽。

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