公瓜橢圓行,身重,核少肉結實,味甜香。母瓜身稍長,核多肉松,味稍差。木瓜成熟時,瓜皮呈黃色,味特别清甜。如果皮呈黑點,說明已開始變質,甜度、香味及營養都已被破壞了。所以,在選購的時候一定要注意,盡量選擇公瓜,如果生吃的話,盡量選擇成熟的,生木瓜或半生的比較适合煲湯。
木瓜的營養價值有:
木瓜鮮美兼具食療作用,尤其對女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素,可以補償胰和腸道的分泌,補充胃液的不足,有助于分解蛋白質和澱粉。
木瓜含有胡蘿蔔素和豐富的維生素C,它們有很強的抗氧化能力,幫助機體修複組織,消除有毒物質,增強人體免疫力,幫助機體抵抗包括甲流在内的病毒侵襲。木瓜果實中的有效成分能提高吞噬細胞的功效。
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