牛油果核的主要成分和牛油果的主要成分相類似,主要是油脂、蛋白質、脂肪、纖維素、水分、維生素和礦物質等,因此是可以食用的。牛油果核的結構很緊密,因此生吃質地很硬,很難咬動,并且含有一些苦味,直接食用食物體驗感不好,因此生吃都是打成果汁、飲料等食用,不會直接啃牛油果的核。
牛油果核主要有三種吃法:
蒸熟食用。可以将牛油果直接煮熟,食用的時候味道清香,帶有濃郁的奶香味,隻是最裡層還是帶有一些苦澀味,可以拌蜂蜜或白糖食用。打粉食用。将牛油果核曬幹之後,打磨成粉,直接沖牛奶、豆漿食用或者加入湯品中食用都可以。果核奶昔。可以在奶昔和果汁的配方中加上牛油果核,直接一起打磨即可。
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