泡打粉是一種複合膨松劑,經常用于蛋糕及西餅的制作,在制作南瓜餅是添加泡打粉,會使南瓜餅更加蓬松,增加體積。
南瓜餅的做法如下:
原料:南瓜,白糖,泡打粉。
做法:
1、将南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠裡,高火10分鐘蒸熟;
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥,并拌入适量白糖;
3、準備适量的泡打粉和白砂糖,将南瓜泥和泡打粉以1比1左右的比例,一點一點加入泡打粉;
4、如果面團太幹可加少量清水,直到和成南瓜面團,不沾手即可,把面團分成若幹小塊,揉圓;
5、把面團壓扁,用心形模具壓刻出心形,平底鍋放少許油,将南瓜餅煎至兩面金黃即可。
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