1、盆菜是廣東深圳和香港新界的飲食習俗,據傳起源于南宋末年,已有數百年的曆史,是一種雜燴菜式;
2、傳統的盆菜用木盆盛載,每逢喜慶節日,例如新居入夥、祠堂開光或新年點燈,新界的鄉村均會舉行盆菜宴,人們喜歡逢年過節時吃盆菜,于是盆菜就有了喜慶團聚的意義;
3、盆菜的用料并沒有特别規定,但一般都會包括蘿蔔、枝竹、鱿魚、豬皮、冬菇、雞、鲮魚球,現時不少盆菜更可能包括花膠、大蝦、發菜等;
4、盆菜的食物會按一定的次序一層疊一層由上至下排好,上層會放些較名貴和需要先吃的東西,例如大蝦;最下層則放些容易吸收汁液的材料,例如豬皮和蘿蔔。
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