食材:雅馬哈魚,五花肉,蔥,姜,老抽,白糖,料酒。
步驟:
先準備好雅馬哈魚和五花肉。再把雅馬哈魚泡入水至軟,除去魚鱗,把魚頭,魚尾去掉。然後把肉切成長條,再切成段。再将肉放入鍋先大火炒去水份,改用中火。切好蔥和姜,等鍋中的肉炸出油後,把油倒入另一鍋中。再加入蔥和姜炸香,加入老抽,料酒和白糖,炒一炒。倒入開水,用中小火慢燒,然後把魚切成段。再把魚塊炸黃,撈出備用。等鍋中肉爛時,放入魚中小火慢燒。最後等鍋中還有少量汁時關火出鍋即可。
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