生粉是統稱,包括小麥粉(澄面)、土豆粉和玉米粉。
缽仔糕做法:
1、将木薯粉、澄粉混合,把水與粉混合,一邊加水一邊攪拌,攪拌至無顆粒狀。2、将水燒開後加入糖,煮至看不到白糖顆粒即可。3、将一勺粉漿加入糖漿混合。4、把糖漿邊倒入粉漿邊攪拌均勻。5、在模具表面内塗一層色拉油。6、往模具内添加餡。7、把模具放入蒸鍋預熱,蓋上蓋子開大火,預熱到有蒸汽出來。8、加入粉漿,中火煮15分鐘即可。
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