1、玉米面的選用要做出口感較好的玉米面窩窩頭,首先要選用比較精細的玉米面,這樣做出的窩窩頭口感細膩而不粗糙,尤其是糯玉米制作的精細玉米面更佳。選擇了正确的玉米面之後,我們就可以用多種方法做出松軟好吃的窩窩頭啦。
2、摻入适量糯米粉 在玉米面裡摻入适量糯米粉,可以改善窩窩頭的口感,做出的窩窩頭甜香軟糯且玉米香味濃郁。
3、原料:玉米粉500克,糯米粉50,白糖50克,溫水适量。
4、将玉米面、糯米粉和白糖摻勻,用溫水揉成面團。分成小劑子再捏成窩窩頭,上籠蒸熟即成。
5、摻入适量黃豆面并經過發酵,按這種方法做出的玉米面窩窩頭松軟可口,而且還帶有金絲棗的絲絲香甜味。
6、做法步驟:玉米面、黃豆面、酵母、奶粉和雞蛋摻勻,用溫水揉成面團後發酵1小時左右。
7、發酵結束後把面團分成小劑子,再捏成窩窩頭,每隻窩窩頭上面放1枚金絲棗。
8、蒸鍋燒開後将窩窩頭上蒸屜,大火蒸10分鐘後關上火焖5分鐘,起鍋。
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