乙醛還原性強。乙醛可以被弱氧化劑比如新制的氫氧化銅懸濁液還有新制的氫氧化二铵合銀(銀鏡反應)氧化,而乙醇和這些弱氧化劑是不反應。乙醇氧化成乙醛,進一步氧化成乙酸。乙酸還原成乙醛,進一步還原成乙醇。因此乙醛的還原性比乙醇強。
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