材料:鴨子、白酒、姜、蔥、大料、胡椒、花椒、老抽、生抽、蚝油。
具體做法:
1、鴨子處理幹淨,晾幹水分,用白酒抹勻鴨皮備用;
2、将姜、蔥、大料、胡椒、花椒準備好,胡椒擀碎;
3、起油鍋;
4、将鴨子放入油鍋中煎至鴨皮金黃色;
5、将鍋裡的油倒出,加入老抽、生抽、蚝油和水,水要沒過鴨子的一半;
6、然後加入姜、蔥、大料、胡椒、花椒等調料,大火燒開後關小火蓋住焖30分鐘;
7、出鍋裝盤即可。
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