tft每日頭條

 > 知識

 > 正宗東北地三鮮的調味汁如何調配

正宗東北地三鮮的調味汁如何調配

知識 更新时间:2024-10-07 21:30:07

  所需食材

  主料:長茄子300g、土豆2個、尖椒2個;

  輔料:大蔥、姜、豆油、老抽、蚝油、精鹽、綿白糖、味精、料酒、土豆澱粉;

  操作步驟:

  1、土豆切薄的三角塊,放入水中泡一會,防止變色;

  2、長茄子洗淨。切成滾刀塊,放入盆中;

  3、放入土豆澱粉,薄薄一層即可,上下翻拌均勻,使其均粘滿澱粉;

  4、開始燒油,油溫達到最高時,下入茄子,炸到熟,有點金黃即可;

  5、将土豆撈出,控水,放入土豆澱粉,薄薄一層即可,上下翻拌均勻,使其均勻粘上澱粉;

  6、燒油,放入土豆炸制,大火炸至微焦金黃即可;

  7、調調味汁,取一小碗,放入老抽、蚝油,放入少量鹽、味精,放入較多白糖,倒一點料酒,放入2勺澱粉,加适量水,調成均勻的水澱粉調味汁;

  8、鍋裡留底油,放入蔥姜爆鍋,放入尖椒翻炒,炒至尖椒微斷生,放入炸好的茄子和土豆,加入調味汁;

  9、迅速上下翻動,使其均勻裹上調味汁;

  10、湯汁收得差不多時,迅速離火,出鍋即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved