1、烤箱沒預熱直接烤了需要立刻關閉烤箱,重新預熱。
2、預熱烤箱是為了能快速達到烘烤東西所需要的溫度,不預熱升溫慢,難使蛋糕,面包等快速定性,烤出來的蛋糕就可能會出現個頭小,口感硬,蛋糕塌陷,表面容易烤焦等缺陷。
3、若是讓溫度慢慢升高以至于将蛋糕烘熟,蛋糕流狀物很容在表面還未烘幹時向外流出,烘熟之後形狀也就不如我們預定的漂亮。
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