1、直接煮熟或蒸熟後食用,這是鹹鴨蛋最簡單的吃法。
2、煲粥,比如芥菜鹹蛋粥。
3、和其他食材一起蒸,比如蒸豬肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。
4、和其他食材一起炒,如蛋黃南瓜、鹹蛋炒苦瓜、鹹鴨蛋炒辣椒、鹹鴨蛋炒土豆絲等等。
5、煮湯,可與芥菜、枸杞葉等一起煮湯。
鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質;鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣,鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多,特别是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富,鴨蛋含有較多的維生素B2。
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