主料:五花肉,土雞蛋
調料:食言,老抽,耗油,柿子椒,胡椒粉
方法:
1、豬肉切片
2、青椒頂刀切圈
3、蒜切碎備用
4、雞蛋磕入碗中加少許鹽打散
5、鍋中熱油,倒入雞蛋滑炒至熟,裝出待用
6、鍋中燒油(平時炒菜的一半就可以了)至八成熱時倒入切好的五花肉片,煸炒出多餘的油脂,倒出多餘的油脂
7、放入瘦肉同炒至熟
8、烹入料酒,加鹽、醬油、蚝油翻炒均勻出鍋待用
9、洗鍋重新熱油,将青椒、蒜米一起下入油鍋,加少量鹽炒熟
10、倒入炒好的雞蛋和肉片炒勻,加點清水略煮入味
11、撒入胡椒粉炒勻出鍋裝盤即可
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