材料:
魚一隻、姜末适量、蒜末适量、蔥花适量、香菜适量、老抽5毫升、醋2毫升、料酒20毫升、糖10克、鹽油50克。
做法:
1、将魚去内髒、魚鰓,剪掉魚鳍,魚尾,在魚身兩面各切一個斜刀口,然後用廚房紙将魚身上的水吸幹。
2、鍋内放入油,待油熱,冒煙時放入魚,一面煎至金黃時翻面,待另一面也金黃時将魚盛盤。
3、鍋内留少許油,放入蔥花、姜末、蒜末爆香,倒入醋、料酒、老抽、糖、少許鹽、一碗水。
4、待鍋内水燒開時放入煎好的魚,小火慢炖
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